Artikel ini akan membahas beberapa menu masakan rumahan yang terlihat rumit namun ternyata mudah dibuat, lengkap dengan tips memasak agar hasilnya tetap lezat dan tidak bikin stres di dapur.
1. Ayam Betutu ala Bali
Sekilas, ayam betutu terlihat sulit karena bumbunya kaya
rempah dan prosesnya panjang. Namun, dengan trik sederhana, Anda bisa
menyajikan menu ini di rumah.
Bahan utama:
- 1 ekor
ayam kampung atau boiler
- Bumbu
halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai
merah, serai, daun salam, daun jeruk
- Garam
dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan
semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
- Lumuri
ayam dengan bumbu hingga rata, masukkan sebagian bumbu ke dalam perut
ayam.
- Bungkus
ayam dengan daun pisang atau aluminium foil.
- Kukus
selama 1 jam, lalu bisa dipanggang sebentar agar lebih harum.
Hasilnya, ayam betutu ala rumah tetap kaya rasa meski tanpa
oven besar atau peralatan profesional.
2. Beef Teriyaki ala Restoran Jepang
Beef teriyaki sering dianggap rumit karena terlihat
eksklusif, padahal sangat mudah.
Bahan utama:
- 200
gram daging sapi has dalam, iris tipis
- 3 sdm
kecap asin
- 2 sdm
saus teriyaki siap pakai
- 1 sdt
minyak wijen
- Bawang
bombay dan wijen sangrai secukupnya
Cara membuat:
- Marinasi
daging dengan kecap asin, saus teriyaki, dan minyak wijen minimal 30
menit.
- Tumis
bawang bombay hingga harum.
- Masukkan
daging, aduk rata hingga matang.
- Taburi
wijen sangrai sebelum disajikan.
Dalam waktu singkat, Anda bisa membuat menu ala Jepang yang biasanya hanya ada di restoran.
3. Lasagna Sederhana
Lasagna sering dianggap rumit karena butuh beberapa lapisan
dan saus khusus. Tapi sebenarnya, dengan pasta instan dan saus botolan, Anda
bisa membuatnya di rumah dengan mudah.
Bahan utama:
- Kulit
lasagna instan
- Saus
bolognese (daging cincang + saus tomat)
- Saus
béchamel (mentega, tepung, susu, garam)
- Keju
mozzarella
Cara membuat:
- Rebus
kulit lasagna sesuai petunjuk kemasan.
- Siapkan
saus bolognese sederhana dari daging sapi dan saus tomat botolan.
- Buat
saus béchamel dengan mencampur mentega, tepung, dan susu.
- Susun
lapisan: lasagna – saus bolognese – saus béchamel – keju, lalu ulangi.
- Panggang
30 menit, sajikan hangat.
Meski terlihat seperti makanan rumit khas Italia, ternyata
bisa dibuat hanya dengan beberapa langkah.
4. Ikan Bakar Rica-Rica
Bagi sebagian orang, membuat ikan bakar dengan bumbu rica
terlihat merepotkan. Padahal kuncinya ada di bumbu halus dan cara memanggang.
Bahan utama:
- Ikan
nila atau ikan kembung
- Bumbu
halus: cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, serai
- Perasan
jeruk nipis
Cara membuat:
- Lumuri
ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
- Haluskan
bumbu rica, tumis sebentar.
- Oleskan
bumbu ke ikan, lalu bakar dengan teflon atau panggangan arang.
- Sajikan
dengan sambal tambahan.
Ikan bakar ini tampak seperti menu spesial restoran seafood,
tetapi sebenarnya cukup sederhana bila dilakukan di rumah.
5. Martabak Telur ala Kaki Lima
Martabak telur biasanya dibeli, karena terlihat rumit
membuat kulitnya. Namun, ada trik cepat dengan menggunakan kulit lumpia.
Bahan utama:
- Kulit
lumpia siap pakai
- Telur
ayam 2 butir
- Daging
cincang
- Daun
bawang, garam, merica
Cara membuat:
- Campur
telur, daging cincang, dan bumbu.
- Letakkan
campuran di atas kulit lumpia, lipat menyerupai martabak.
- Goreng
dengan sedikit minyak hingga kecokelatan.
Hasilnya mirip martabak telur asli, tetapi jauh lebih
praktis.
Tips Sukses Memasak Menu Rumahan Rumit
Agar masakan yang terlihat rumit tetap mudah dipraktikkan,
ikuti beberapa tips berikut:
- Gunakan
bahan instan atau siap pakai – seperti saus botolan, bumbu instan,
atau kulit lumpia.
- Siapkan
bahan sebelum mulai – teknik ini disebut mise en place dalam
dunia kuliner.
- Gunakan
peralatan seadanya – panci biasa bisa menggantikan oven dengan teknik
kukus-panggang.
- Belajar
dari resep sederhana dulu – jangan langsung mencoba resep yang
membutuhkan banyak langkah.
- Latihan
bertahap – semakin sering mencoba, semakin mudah menguasai teknik
memasak.
Kesimpulan
Menu masakan rumahan tidak selalu harus sederhana. Kadang,
mencoba resep yang terlihat rumit justru menghadirkan kepuasan tersendiri
ketika berhasil. Mulai dari ayam betutu, beef teriyaki, lasagna, ikan bakar
rica, hingga martabak telur, semuanya bisa dibuat dengan bahan sederhana dan
langkah praktis. Dengan sedikit kreativitas dan trik memasak, hidangan rumit
pun bisa hadir di meja makan keluarga Anda.
Jadi, jangan ragu untuk bereksperimen di dapur. Siapa tahu,
masakan rumit yang Anda coba ternyata menjadi menu favorit keluarga di rumah.