Artikel ini akan membagikan resep cookies coklat yang
praktis, enak, dan cocok untuk usaha rumahan. Selain itu, ada juga tips
penyimpanan, pengemasan, dan strategi pemasaran sederhana untuk memulai bisnis
cookies coklat.
.jpg)
Bahan-Bahan Cookies Coklat
Berikut bahan dasar untuk membuat sekitar 25-30 buah cookies
ukuran sedang:
Bahan kering:
- 200
gram tepung terigu protein sedang
- 30
gram coklat bubuk kualitas bagus (misalnya cocoa powder)
- 1/2
sdt baking soda
- 1/4
sdt garam
Bahan basah:
- 150
gram mentega (butter atau margarin, atau campuran keduanya)
- 100
gram gula palem (brown sugar)
- 50
gram gula pasir
- 1
butir telur ayam
- 1 sdt
vanila ekstrak
Bahan tambahan:
- 100
gram choco chips atau potongan coklat batang
- 50
gram kacang mete/cashew/chopped almond (opsional)
Tips Bahan:
- Gunakan
coklat bubuk dark agar rasa lebih "nendang".
- Brown
sugar akan memberikan rasa karamel dan tekstur lebih chewy.
- Campuran
mentega dan margarin bisa membuat rasa lebih gurih.
Cara Membuat Cookies Coklat
1. Ayak Bahan Kering
Campur tepung terigu, coklat bubuk, baking soda, dan garam
dalam satu wadah. Ayak dan aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok Mentega dan Gula
Dalam wadah lain, kocok mentega, gula palem, dan gula pasir
menggunakan mixer kecepatan sedang hingga lembut dan mengembang (sekitar 3-4
menit). Jika tidak ada mixer, bisa menggunakan spatula kayu atau whisk, tapi
akan memakan waktu lebih lama.
3. Tambahkan Telur dan Vanila
Masukkan telur dan vanila ekstrak ke dalam adonan mentega.
Aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Masukkan Bahan Kering
Tuang campuran tepung ke dalam adonan basah sedikit demi
sedikit. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
5. Tambahkan Topping
Masukkan choco chips dan kacang jika pakai. Aduk rata, lalu
diamkan adonan di kulkas minimal 30 menit agar adonan lebih padat dan tidak
melebar saat dipanggang.
6. Bentuk dan Panggang
- Panaskan
oven suhu 170°C.
- Ambil
adonan menggunakan sendok es krim atau tangan. Bentuk bulat pipih dan
letakkan di atas loyang yang telah dialasi baking paper. Beri jarak karena
cookies akan melebar saat dipanggang.
- Panggang
selama 12–15 menit hingga bagian pinggir matang tapi tengah masih agak
lembek. Cookies akan mengeras setelah dingin.
7. Dinginkan dan Simpan
Biarkan cookies di loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan
ke rak pendingin. Setelah dingin, simpan dalam toples kedap udara atau kemas
untuk dijual.
Tips Cookies Coklat Anti Gagal
- Kulkas-kan
adonan sebelum dipanggang agar cookies tidak melebar berlebihan.
- Jangan
overbake. Jika bagian tengah masih lembut, itu bagus. Cookies akan
mengeras saat dingin.
- Gunakan
baking paper atau silpat agar tidak lengket dan mudah diangkat.
- Eksperimen
topping seperti coklat putih, kacang, atau caramel bits agar varian
jualan makin menarik.
Ide Varian untuk Dijual
Supaya usaha jualan lebih menarik, berikut beberapa variasi
dari cookies coklat yang bisa Anda coba:
- Double
Choco Cookies – Tambahkan potongan dark chocolate leleh untuk rasa
coklat lebih intens.
- Cookies
Coklat Kacang Mede – Tambahan kacang memberikan tekstur crunchy yang
disukai pembeli.
- Choco
Mint Cookies – Tambahkan sedikit pasta mint untuk sensasi segar.
- Cookies
Coklat Keju – Kombinasi rasa manis dan gurih keju sangat diminati.
- Cookies
Coklat Kopi – Tambahan bubuk kopi untuk aroma yang memikat.
Estimasi Biaya dan Harga Jual
Misalnya, dengan modal bahan sekitar Rp 40.000–50.000, Anda
bisa menghasilkan 25–30 cookies ukuran sedang. Jika dijual per toples isi 10
cookies seharga Rp 20.000–25.000, Anda bisa mendapatkan keuntungan 30–50%
tergantung kemasan dan target pasar.
Tips Pengemasan Menarik
- Gunakan
toples bening dengan stiker label custom.
- Bisa
juga dikemas dalam standing pouch atau box kraft ramah lingkungan.
- Sertakan
label berisi informasi rasa, tanggal produksi, dan nomor kontak.
- Tambahkan
pita atau hiasan kecil agar menarik untuk dijadikan hampers.
Cara Memulai Jualan Cookies Coklat
- Uji
Coba Resep: Uji beberapa resep dan cari formula paling enak dan
stabil.
- Foto
Menarik: Ambil foto cookies dengan pencahayaan bagus untuk dipakai
promosi.
- Jual
ke Orang Terdekat: Tawarkan ke teman, tetangga, dan keluarga untuk
mendapatkan feedback awal.
- Promosi
Online: Gunakan Instagram, WhatsApp, dan TikTok untuk memperluas
jangkauan.
- Paket
Pre-Order: Bisa mulai dengan sistem pre-order agar tidak rugi
produksi.
- Ikuti
Bazaar atau Titip di Kafe: Jika memungkinkan, ikut event kecil atau
titip jualan di kedai kopi lokal.
Penutup
Cookies coklat bukan hanya camilan lezat, tapi juga peluang
usaha yang menjanjikan. Dengan modal kecil, kreativitas dalam rasa, dan kemasan
menarik, Anda bisa menjadikan cookies coklat sebagai produk jualan yang laris
manis. Konsistensi rasa, kualitas bahan, serta layanan yang baik akan menjadi
kunci sukses dalam bisnis kuliner ini. Yuk, mulai produksi pertama Anda hari
ini!