Pada artikel ini, kita akan membahas beberapa resep masakan rumahan ala ibu di kampung yang lezat, sederhana, dan mudah dibuat di rumah. Cocok bagi Anda yang ingin menghadirkan suasana kampung di meja makan meskipun tinggal di kota besar.
1. Sayur Bening Bayam Jagung
Sayur bening adalah menu sederhana yang sering hadir di meja
makan keluarga di kampung. Rasanya segar, gurih, dan menyehatkan.
Bahan-bahan:
- 1 ikat
bayam segar, petik daunnya
- 1 buah
jagung manis, potong-potong
- 5
siung bawang merah, iris tipis
- 2
siung bawang putih, geprek
- 2
lembar daun salam
- 1 ruas
temu kunci (opsional, untuk aroma khas)
- Garam
dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Rebus
air secukupnya hingga mendidih.
- Masukkan
jagung, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci.
- Tambahkan
garam serta gula, biarkan mendidih sampai jagung empuk.
- Masukkan
bayam terakhir agar tidak terlalu layu.
- Angkat
dan sajikan hangat.
Sayur bening ini biasanya dipadukan dengan tempe goreng dan
sambal terasi, menghasilkan perpaduan rasa yang khas kampung.
2. Sambal Terasi
Tidak lengkap rasanya makan masakan kampung tanpa sambal.
Salah satu yang paling populer adalah sambal terasi.
Bahan-bahan:
- 10
buah cabai merah keriting
- 5 buah
cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 1 buah
tomat merah
- 1
siung bawang putih
- 1 sdm
terasi bakar
- Garam
dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Goreng
cabai, tomat, dan bawang putih sebentar.
- Haluskan
bersama terasi, garam, dan gula.
- Sajikan
dengan nasi hangat dan lauk sederhana.
Sambal terasi inilah yang membuat lauk sederhana seperti
ikan asin atau tempe goreng menjadi lebih nikmat.
3. Tumis Kangkung Bawang Putih
Tumis kangkung adalah salah satu masakan rumahan favorit
yang cepat dibuat. Aromanya harum dan rasanya gurih segar.
Bahan-bahan:
- 1 ikat
kangkung, petik daunnya
- 4
siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah
cabai merah besar, iris serong
- Garam,
gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan
minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan
cabai merah, aduk rata.
- Tambahkan
kangkung, garam, gula, dan sedikit kaldu bubuk.
- Masak
sebentar saja hingga kangkung layu, lalu angkat.
Tumis kangkung ini cocok disantap dengan ikan goreng dan
sambal, persis seperti di rumah ibu di kampung.
4. Ikan Goreng Kunyit
Ikan goreng berbumbu kunyit adalah lauk yang selalu ada di
meja makan keluarga kampung, karena rasanya gurih dan praktis dibuat.
Bahan-bahan:
- 4 ekor
ikan kembung (atau sesuai selera)
- 3
siung bawang putih
- 1 ruas
kunyit
- Garam
secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan
bawang putih, kunyit, dan garam.
- Lumuri
ikan dengan bumbu, diamkan 15 menit.
- Goreng
hingga matang dan kecokelatan.
Ikan goreng kunyit paling enak dimakan dengan sambal terasi
dan lalapan segar.
Tips Membuat Masakan Rumahan ala Ibu di Kampung
- Gunakan
bumbu segar seperti bawang, cabai, dan rempah agar rasa lebih autentik.
- Jangan
terlalu banyak minyak atau penyedap, karena masakan kampung biasanya
sederhana.
- Sajikan
dengan nasi hangat dan lalapan segar agar lebih terasa khas.
Penutup
Resep masakan rumahan ala ibu di kampung selalu punya tempat
spesial di hati. Meski sederhana, rasanya selalu bikin rindu kampung halaman.
Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, Anda bisa
menghadirkan kehangatan masakan ibu di rumah sendiri.
Cobalah resep sayur bening bayam, sambal terasi, tumis
kangkung, dan ikan goreng kunyit di atas. Hidangan ini tidak hanya
mengenyangkan, tetapi juga menghadirkan kenangan manis tentang suasana makan
bersama keluarga di kampung.