Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa resep masakan rumahan enak ala masakan Sunda yang bisa Anda coba di rumah. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, menu ini bisa jadi favorit keluarga.
1. Sayur Asem Sunda
Sayur asem merupakan salah satu masakan Sunda paling
populer. Rasa segar, asam, dan gurihnya cocok dipadukan dengan ikan asin, tempe
goreng, atau sambal terasi.
Bahan-bahan:
- 100
gram kacang panjang, potong-potong
- 1 buah
jagung manis, potong 4 bagian
- 50
gram melinjo dan daun melinjo
- 1 buah
labu siam, kupas dan potong dadu
- 1
liter air
- 2 sdm
air asam jawa
- Garam,
gula merah secukupnya
Bumbu halus:
- 5
siung bawang merah
- 3
siung bawang putih
- 3 buah
cabai merah keriting
- 2
butir kemiri
Cara membuat:
- Rebus
air hingga mendidih, masukkan jagung dan melinjo.
- Tambahkan
kacang panjang, labu siam, serta daun melinjo.
- Haluskan
bumbu lalu masukkan ke dalam rebusan.
- Tambahkan
air asam jawa, garam, dan gula merah.
- Masak
hingga semua bahan matang dan kuah terasa segar.
2. Pepes Ikan Mas Khas Sunda
Pepes ikan mas adalah menu tradisional Sunda yang sangat
digemari. Aroma daun pisang yang dipanggang membuat cita rasa ikan semakin
nikmat.
Bahan-bahan:
- 2 ekor
ikan mas ukuran sedang, bersihkan
- 1 buah
jeruk nipis
- Daun
pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 6
siung bawang merah
- 4
siung bawang putih
- 5 buah
cabai rawit merah
- 3 buah
cabai merah besar
- 2 cm
kunyit dan jahe
- 1
batang serai, iris halus
- Garam
dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri
ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit.
- Haluskan
bumbu lalu tumis sebentar hingga harum.
- Balurkan
bumbu ke seluruh permukaan ikan.
- Bungkus
ikan dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi.
- Kukus
selama 30 menit, lalu panggang sebentar agar harum.
3. Sambal Terasi dan Lalapan
Tidak lengkap rasanya masakan Sunda tanpa sambal terasi dan
lalapan. Menu sederhana ini membuat makan nasi putih dan lauk jadi lebih
nikmat.
Bahan-bahan sambal terasi:
- 10
buah cabai rawit merah
- 5 buah
cabai merah keriting
- 2
siung bawang putih
- 3
siung bawang merah
- 1 buah
tomat merah
- 1 sdt
terasi bakar
- Garam
dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Goreng
sebentar cabai, bawang, dan tomat hingga layu.
- Ulek
semua bahan bersama terasi, garam, dan gula.
- Sajikan
dengan lalapan segar seperti timun, kemangi, kol, atau terong mentah.
Tips Agar Masakan Sunda Lebih Nikmat
- Gunakan
bahan segar – Masakan Sunda sangat mengandalkan sayur, ikan, dan
rempah yang masih segar.
- Perhatikan
tingkat pedas – Jika tidak suka pedas, cabai bisa dikurangi tanpa
mengurangi kelezatan.
- Kombinasikan
lauk dan lalapan – Nasi hangat, pepes ikan, sambal, dan lalapan adalah
perpaduan sempurna ala Sunda.
Penutup
Itulah beberapa resep masakan rumahan enak ala masakan Sunda
yang bisa Anda coba di rumah. Dari sayur asem yang segar, pepes ikan yang
gurih, hingga sambal terasi yang pedas, semua menu ini mudah dibuat dengan
bahan sederhana. Masakan Sunda bukan hanya lezat, tetapi juga sehat karena kaya
sayuran dan minim minyak.
Jika Anda sedang mencari inspirasi menu harian, resep
masakan rumahan ala Sunda ini bisa jadi pilihan tepat untuk keluarga tercinta.
Selamat mencoba!