Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa resep masakan rumahan dari sayuran segar yang bisa Anda coba. Resep ini cocok untuk hidangan sehari-hari, praktis dibuat, dan pastinya bergizi.
1. Sayur Bening Bayam dengan Jagung Manis
Bahan-bahan:
- 1 ikat
bayam segar
- 1 buah
jagung manis, pipil
- 2
siung bawang merah, iris tipis
- 1
siung bawang putih, geprek
- 1 ruas
temu kunci (opsional, untuk aroma khas)
- Garam
dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Didihkan
air dalam panci.
- Masukkan
bawang merah, bawang putih, dan temu kunci.
- Tambahkan
jagung manis dan rebus hingga empuk.
- Masukkan
bayam, lalu beri garam dan sedikit gula.
- Masak
sebentar saja agar bayam tidak terlalu layu.
Sayur bening ini sangat cocok disajikan hangat dengan tempe goreng atau sambal terasi.
2. Tumis Kangkung Saus Tiram
Bahan-bahan:
- 1 ikat
kangkung segar
- 2
siung bawang putih, cincang halus
- 3
siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm
saus tiram
- 1 sdm
kecap manis
- Minyak
untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan
sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan
kangkung, aduk cepat dengan api besar agar tetap hijau segar.
- Tambahkan
saus tiram dan kecap manis.
- Aduk
sebentar, lalu angkat.
Tumis kangkung saus tiram menjadi menu sederhana yang sering ditemukan di warteg dan restoran. Rasanya gurih, sedikit manis, dan sangat pas untuk lauk nasi hangat.
3. Capcay Kuah Rumahan
Bahan-bahan:
- 100 gr
wortel, iris tipis
- 100 gr
buncis, potong serong
- 100 gr
kembang kol
- 1 buah
sawi putih
- 2
siung bawang putih, cincang
- 2 sdm
saus tiram
- 1 sdm
kecap asin
- 1 sdm
maizena larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Panaskan
sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
- Masukkan
wortel, buncis, dan kembang kol. Tambahkan sedikit air.
- Masukkan
sawi putih, saus tiram, dan kecap asin.
- Setelah
sayuran setengah matang, tuang larutan maizena agar kuah sedikit kental.
- Sajikan
hangat bersama nasi putih.
Capcay kuah adalah masakan rumahan yang fleksibel. Anda bisa
menambahkan bakso, sosis, atau udang sesuai selera.
4. Sayur Lodeh Sederhana
Bahan-bahan:
- 100 gr
labu siam, potong dadu
- 100 gr
kacang panjang
- 1 buah
terong ungu
- 500 ml
santan encer
- 2
siung bawang putih
- 3
siung bawang merah
- 2
butir kemiri
- 1 sdt
ketumbar bubuk
- Garam
dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan
bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar.
- Tumis
bumbu halus hingga harum, lalu masukkan santan.
- Tambahkan
sayuran, masak dengan api sedang hingga matang.
- Koreksi
rasa dengan garam dan sedikit gula.
Sayur lodeh terkenal dengan cita rasa gurih santannya. Menu
ini sering dijadikan hidangan keluarga besar saat kumpul bersama.
Tips Memilih Sayuran Segar di Pasar
Agar masakan rumahan semakin lezat, penting memilih sayuran
yang masih segar. Berikut tipsnya:
- Pilih
bayam atau kangkung dengan daun hijau segar tanpa bercak kuning.
- Wortel
segar biasanya terasa keras saat ditekan.
- Kembang
kol segar memiliki kuntum rapat dan berwarna putih cerah.
- Belilah
sayuran secukupnya agar tetap segar saat dimasak, jangan terlalu lama
disimpan di kulkas.
Penutup
Membuat resep masakan rumahan dari sayuran segar di pasar
ternyata sangat mudah dan praktis. Mulai dari sayur bening bayam, tumis
kangkung, capcay kuah, hingga sayur lodeh, semua bisa Anda sajikan dengan bahan
sederhana. Selain hemat, masakan berbahan sayur juga menyehatkan tubuh dan
cocok untuk menu sehari-hari keluarga.