Dalam artikel ini, kamu akan menemukan panduan lengkap cara membuat onigiri isi tuna, mulai dari bahan, teknik membentuk onigiri, hingga tips agar hasilnya tetap segar dan menggugah selera.
Apa Itu Onigiri?
Onigiri adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari
nasi putih yang dibentuk menjadi segitiga atau bulat, biasanya dibungkus dengan
nori dan berisi lauk sederhana seperti tuna, ayam, umeboshi (acar plum), atau
kombu (rumput laut). Onigiri sangat populer karena mudah dibawa, tidak cepat
basi, dan bisa dimakan kapan saja.
Berbeda dengan sushi, onigiri tidak menggunakan cuka beras.
Rasa gurihnya berasal dari garam, isian, dan nori. Makanan ini sering dijadikan
bekal sekolah, makan siang praktis, atau camilan saat bepergian.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Berikut bahan untuk membuat 6–8 buah onigiri isi tuna:
Untuk Nasi:
- 3
gelas beras Jepang atau beras pulen
- 3½
gelas air
- ½ sdt
garam
Untuk Isian Tuna Mayo:
- 1
kaleng tuna (dalam minyak atau air), tiriskan
- 3–4
sdm mayones (lebih baik pakai mayo Jepang seperti Kewpie)
- ½ sdt
kecap asin (opsional)
- ¼ sdt
lada hitam
- ½ sdt
perasan jeruk nipis (opsional, untuk rasa segar)
Pelengkap:
- Nori
(rumput laut) lembaran, potong jadi persegi panjang
- Air
garam (air + sedikit garam untuk membasahi tangan)
- Wijen sangrai (opsional, untuk taburan)
Langkah-Langkah Membuat Onigiri Isi Tuna
1. Masak Nasi
Gunakan beras Jepang atau beras pulen biasa. Cuci beras
hingga air bening, lalu masak dengan air secukupnya (gunakan rice cooker atau
panci biasa). Setelah matang, diamkan selama 10 menit agar uap keluar dan
tekstur nasi lebih stabil.
Pastikan nasi tetap hangat saat digunakan, karena lebih
mudah dibentuk dalam keadaan hangat.
2. Siapkan Isian Tuna
- Masukkan
tuna ke dalam mangkuk, hancurkan sedikit menggunakan garpu.
- Tambahkan
mayones, kecap asin, lada hitam, dan jeruk nipis jika suka.
- Aduk
hingga tercampur rata dan creamy. Cicipi, sesuaikan rasa.
Isian ini bisa disimpan di kulkas jika ingin dibuat lebih
awal.
3. Bentuk Onigiri
- Siapkan
mangkuk kecil berisi air garam. Celupkan tangan ke air ini agar nasi tidak
lengket dan memberi rasa ringan pada onigiri.
- Ambil
segenggam nasi hangat (sekitar ½ gelas). Ratakan di telapak tangan.
- Tambahkan
1 sendok teh isi tuna di tengah nasi.
- Tutup
isian dengan menekan nasi di sekelilingnya hingga tertutup rapat.
- Bentuk
menjadi segitiga, bola, atau bentuk sesuai selera dengan menekan ringan
tapi padat agar tidak hancur saat dipegang.
Jika kesulitan membentuk, kamu bisa menggunakan cetakan
onigiri yang banyak dijual di toko peralatan dapur.
4. Bungkus dengan Nori
Tempelkan potongan nori pada bagian dasar atau samping
onigiri. Nori membantu memegang nasi dan menambah rasa gurih.
Jika ingin nori tetap renyah, bungkus nori sesaat sebelum disajikan atau gunakan plastik khusus pembungkus onigiri seperti yang digunakan di konbini Jepang.
Tips Agar Onigiri Lebih Enak
- Gunakan
nasi yang tepat: Beras pulen seperti beras Jepang (short-grain) lebih
mudah dibentuk dan tidak mudah hancur.
- Jangan
terlalu banyak isian: Jika terlalu banyak, onigiri bisa pecah dan
sulit dibentuk.
- Gunakan
tangan basah atau sarung tangan plastik: Ini mencegah nasi menempel di
tangan dan menjaga kebersihan.
- Bungkus
dengan plastik wrap jika ingin dibawa sebagai bekal. Simpan di suhu
ruang dan konsumsi maksimal dalam 6 jam.
Variasi Isian Lain yang Bisa Dicoba
Jika kamu sudah mahir membuat onigiri isi tuna, cobalah
variasi lain seperti:
- Ayam
teriyaki
- Salmon
panggang
- Umeboshi
(acar plum)
- Abon
sapi pedas
- Telur
dadar manis (tamagoyaki)
Semua bisa dijadikan isian dengan cara yang sama: cukup
letakkan di tengah nasi dan bentuk sesuai keinginan.
Nutrisi dan Manfaat Onigiri Tuna
Onigiri isi tuna kaya akan karbohidrat dari nasi dan protein
dari tuna. Jika menggunakan mayones secukupnya, makanan ini tetap sehat dan
mengenyangkan. Cocok untuk menu sarapan, bekal sekolah, atau camilan sehat saat
kerja.
Ditambah lagi, onigiri mudah dicerna dan tidak membuat perut
begah. Untuk versi lebih sehat, kamu bisa menggunakan nasi merah atau mencampur
nasi putih dengan quinoa atau biji chia.
Kesimpulan
Onigiri isi tuna adalah camilan khas Jepang yang
sederhana, enak, dan cocok untuk siapa saja. Dengan bahan yang mudah ditemukan
di Indonesia dan langkah yang praktis, kamu bisa membuat onigiri sendiri di
rumah. Cocok untuk bekal, cemilan sehat, atau inspirasi menu anak-anak.
Sekarang, kamu sudah tahu cara membuat onigiri isi tuna dari
awal hingga akhir. Yuk, coba praktikkan di dapurmu dan nikmati cita rasa Jepang
dalam setiap gigitan!