Mengapa Masakan Pedas Begitu Disukai?
Rasa pedas dari cabai ternyata mampu meningkatkan nafsu
makan. Selain itu, capsaicin yang terkandung dalam cabai juga memiliki manfaat
kesehatan, seperti mempercepat metabolisme tubuh, membantu melancarkan
peredaran darah, hingga membuat tubuh lebih bugar. Tak heran, banyak orang
merasa lebih puas setelah menyantap hidangan pedas, apalagi jika ditemani
sambal segar buatan sendiri.
Resep Sambal Terasi Rumahan
Sambal terasi adalah salah satu sambal legendaris yang
hampir selalu ada di meja makan keluarga Indonesia. Cara membuatnya sangat
mudah dan bahan-bahannya juga sederhana.
Bahan-bahan:
- 10
buah cabai merah keriting
- 5 buah
cabai rawit merah (bisa ditambah jika suka lebih pedas)
- 2
siung bawang putih
- 3
siung bawang merah
- 1 buah
tomat merah ukuran sedang
- 1 sdt
terasi bakar
- Garam
secukupnya
- Gula
merah secukupnya
- Minyak
panas untuk menumis
Cara membuat:
- Goreng
cabai, bawang, dan tomat hingga layu.
- Ulek
atau blender bersama terasi, garam, dan gula merah.
- Panaskan
sedikit minyak, lalu tumis kembali sambal agar lebih tahan lama.
- Sajikan
dengan nasi hangat, ayam goreng, atau tempe.
Rasanya pedas gurih, cocok untuk menambah selera makan
keluarga.
Ayam Geprek Sambal Bawang
Masakan pedas berikutnya yang populer adalah ayam geprek.
Hidangan ini terkenal karena rasa pedas sambal bawangnya yang membakar lidah.
Bahan-bahan:
- 500
gram ayam potong, lumuri dengan tepung bumbu serbaguna
- Minyak
goreng secukupnya
- 15
buah cabai rawit merah
- 5
siung bawang putih
- Garam
secukupnya
- Minyak
panas
Cara membuat:
- Goreng
ayam hingga matang dan renyah.
- Ulek
kasar cabai rawit dan bawang putih dengan garam.
- Siram
ulekan sambal dengan minyak panas agar harum.
- Letakkan
ayam goreng di atas ulekan, lalu geprek bersama sambal.
Rasa gurih dari ayam goreng berpadu dengan sambal bawang
pedas membuat siapa saja ketagihan.
Tumis Kangkung Sambal Terasi
Selain daging, sayuran juga bisa dimasak pedas dan tetap
menggugah selera. Salah satunya adalah tumis kangkung sambal terasi.
Bahan-bahan:
- 1 ikat
kangkung segar
- 5
siung bawang merah
- 3
siung bawang putih
- 5 buah
cabai rawit
- 2 buah
cabai merah besar
- ½ sdt
terasi bakar
- Garam
dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan
bawang, cabai, dan terasi.
- Tumis
hingga harum.
- Masukkan
kangkung, aduk cepat agar tidak layu terlalu lama.
- Tambahkan
sedikit air, garam, dan gula. Masak sebentar saja, lalu angkat.
Hidangan sederhana ini sangat pas disajikan dengan nasi
putih hangat dan ikan goreng.
Tips Membuat Masakan Pedas Lebih Nikmat
Agar masakan pedas rumahan semakin lezat, berikut beberapa
tips yang bisa Anda terapkan:
- Gunakan
cabai segar agar rasa pedasnya lebih terasa.
- Tambahkan
jeruk limau atau air perasan jeruk sambal untuk menambah aroma segar.
- Jangan
ragu mencampur beberapa jenis cabai (merah, hijau, keriting, dan rawit)
agar rasa lebih kompleks.
- Sesuaikan
tingkat kepedasan dengan selera keluarga, jangan sampai terlalu pedas
untuk anak-anak.
Penutup
Resep masakan rumahan pedas untuk pecinta sambal memang
tidak pernah gagal membuat makan semakin lahap. Mulai dari sambal terasi, ayam
geprek sambal bawang, hingga tumis kangkung pedas, semuanya bisa dibuat dengan
bahan sederhana namun menghasilkan cita rasa luar biasa. Bagi Anda penggemar
pedas, cobalah resep-resep ini di rumah dan nikmati sensasi makan yang lebih
menggugah selera.