Resep Masakan Rumahan Sederhana untuk Sehari-Hari

Masyolan.info - Lebaran selalu identik dengan momen kebersamaan, silaturahmi, dan tentunya hidangan istimewa yang tersaji di meja makan. Setelah sebulan penuh berpuasa, keluarga biasanya berkumpul menikmati aneka masakan rumahan yang menjadi ciri khas Lebaran di Indonesia. Setiap daerah memiliki menu andalan, tetapi ada beberapa resep masakan rumahan yang hampir selalu hadir di setiap rumah. Selain menggugah selera, masakan ini juga menjadi simbol tradisi dan kehangatan keluarga.

1. Opor Ayam, Sajian Wajib Lebaran

Opor ayam bisa dibilang sebagai hidangan utama yang tak pernah absen saat Lebaran. Masakan berkuah santan ini memiliki cita rasa gurih, hangat, dan nikmat, apalagi bila disantap bersama ketupat.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 800 ml santan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, bumbui dengan garam dan gula. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah meresap.

Opor ayam paling nikmat disantap bersama ketupat atau lontong yang segar.

2. Rendang Daging, Hidangan Khas Minang yang Mendunia

Selain opor, rendang juga menjadi favorit keluarga Indonesia saat Lebaran. Masakan khas Minang ini terkenal dengan cita rasa kaya rempah dan teksturnya yang empuk.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 1 liter santan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 lembar daun kunyit

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 butir kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga bumbu meresap.
3. Tambahkan santan, masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan berubah menjadi rendang yang kering.

Rendang bisa dibuat lebih dulu sebelum Lebaran karena justru semakin nikmat setelah disimpan beberapa hari.

3. Sambal Goreng Ati Kentang, Pelengkap yang Wajib Ada

Lebaran kurang lengkap rasanya tanpa sambal goreng ati kentang. Hidangan ini biasanya menjadi pelengkap opor dan ketupat.

Bahan-bahan:

• 250 gram hati ayam atau sapi, rebus lalu potong dadu
• 3 buah kentang, potong dadu lalu goreng setengah matang
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
2. Tambahkan hati ayam/sapi dan kentang, aduk rata.
3. Tuang sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

Rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dari sambal goreng ati membuat hidangan Lebaran semakin lengkap.

4. Ketupat, Simbol Lebaran

Ketupat bukan hanya makanan pelengkap, tapi juga memiliki makna filosofis mendalam dalam budaya Lebaran. Ketupat biasanya disajikan bersama opor, rendang, maupun sambal goreng ati.

Cara membuatnya memang cukup rumit karena harus menganyam janur (daun kelapa muda), tetapi saat ini banyak tersedia ketupat siap pakai. Proses memasaknya juga memerlukan waktu lama, sekitar 4–5 jam agar ketupat matang sempurna.

Penutup

Masakan rumahan saat Lebaran bukan sekadar soal rasa, melainkan juga tradisi, simbol kebersamaan, dan wujud syukur. Opor ayam, rendang, sambal goreng ati, dan ketupat selalu menjadi favorit yang menyatukan keluarga besar dalam satu meja makan. Momen inilah yang membuat Lebaran terasa istimewa dan penuh kenangan.

Dengan resep-resep sederhana di atas, Anda bisa menyajikan hidangan Lebaran yang autentik dan menggugah selera. Selamat mencoba dan selamat merayakan Hari Raya dengan penuh kehangatan bersama keluarga tercinta.

 

 

Related Posts