Bagi Anda yang ingin menghadirkan nuansa masakan ala warteg kekinian di rumah, berikut inspirasi resep yang bisa dicoba. Selain mudah dibuat, hidangan ini juga cocok untuk menu harian keluarga.
1. Ayam Suwir Balado Warteg Kekinian
Hidangan ayam suwir dengan bumbu balado pedas manis bisa
menjadi favorit keluarga. Bedanya dengan menu biasa, ayam dipotong kecil lalu
disuwir sehingga bumbunya lebih meresap.
Bahan-bahan:
- 500
gram dada ayam rebus, suwir halus
- 5
siung bawang merah
- 3
siung bawang putih
- 5 buah
cabai merah keriting
- 3 buah
cabai rawit (opsional)
- 2
lembar daun jeruk
- 1 sdm
gula merah
- Garam
dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Tumis
bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
- Masukkan
daun jeruk, gula merah, garam, dan penyedap.
- Tambahkan
ayam suwir, aduk rata hingga bumbu meresap.
- Sajikan
hangat dengan nasi putih.
2. Sayur Asem Segar ala Warteg Modern
Sayur asem selalu jadi menu andalan warteg karena kuahnya
segar. Untuk membuat versi kekinian, tambahkan isian sayur lebih beragam agar
tampil menarik.
Bahan-bahan:
- 100
gram kacang panjang
- 1 buah
jagung manis, potong-potong
- 1 buah
labu siam, potong dadu
- 50
gram melinjo dan daun melinjo
- 2
lembar daun salam
- 2 cm
lengkuas, memarkan
- 1 sdt
asam jawa larutkan dengan air
- Garam
dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Rebus
air bersama daun salam dan lengkuas.
- Masukkan
sayuran keras terlebih dahulu seperti jagung dan labu siam.
- Tambahkan
kacang panjang, melinjo, serta daun melinjo.
- Bumbui
dengan asam jawa, garam, dan gula.
- Sajikan hangat dengan sambal terasi.
3. Tempe Orek Kering Pedas Manis
Tempe orek adalah lauk sederhana tapi selalu ada di warteg.
Untuk kreasi kekinian, tempe bisa dipotong tipis panjang dan dibuat lebih
renyah agar kriuk tahan lama.
Bahan-bahan:
- 250
gram tempe, potong korek api
- 5
siung bawang merah
- 2
siung bawang putih
- 5 buah
cabai merah keriting
- 3 sdm
kecap manis
- 2 sdm
gula pasir
- Garam
secukupnya
Cara membuat:
- Goreng
tempe hingga kering dan renyah.
- Tumis
bawang dan cabai, lalu masukkan gula dan kecap.
- Aduk
hingga mengental, masukkan tempe goreng.
- Sajikan
sebagai lauk pendamping.
4. Perkedel Kentang Crispy
Perkedel adalah menu wajib di warteg. Untuk versi kekinian,
bisa ditambahkan tepung panir agar permukaan lebih garing.
Bahan-bahan:
- 500
gram kentang, kukus dan haluskan
- 2
butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)
- 2
siung bawang putih goreng, haluskan
- 1 sdm
bawang goreng
- Garam,
merica secukupnya
- Tepung
panir secukupnya
Cara membuat:
- Campur
kentang halus dengan telur, bawang putih, bawang goreng, garam, dan
merica.
- Bentuk
bulat pipih sesuai selera.
- Celupkan
ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir.
- Goreng
hingga keemasan.
5. Sambal Matah Warteg Hits
Kalau biasanya sambal warteg adalah sambal terasi, versi
kekinian bisa pakai sambal matah khas Bali. Cocok sekali dipadukan dengan ayam
goreng atau ikan.
Bahan-bahan:
- 5
siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah
cabai rawit merah, iris tipis
- 2
batang serai, ambil bagian putih, iris halus
- 3
lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
- 1 sdt
terasi bakar
- 3 sdm
minyak panas
Cara membuat:
- Campur
semua bahan dalam wadah.
- Siram
dengan minyak panas agar aromanya keluar.
- Aduk
rata, siap disantap bersama lauk apa saja.
Penutup
Membuat masakan rumahan ala warteg kekinian ternyata
tidak sulit. Dengan bahan sederhana dan kreasi bumbu yang tepat, Anda bisa
menghadirkan menu lezat, hemat, sekaligus tampil menarik untuk keluarga. Menu
seperti ayam suwir balado, sayur asem segar, tempe orek, perkedel crispy,
hingga sambal matah bisa jadi inspirasi praktis yang membuat meja makan terasa
seperti di warteg modern.
Jadi, tidak perlu keluar rumah untuk merasakan sensasi makan
di warteg hits. Cukup masak sendiri, nikmati bersama keluarga, dan ciptakan
pengalaman kuliner ala warteg kekinian di rumah Anda.